|
|
Zalm Van Henrike
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 moten zalm (of andere vissoort)stukje gemberwortel (ca. 1 cm)1 Spaanse peper1 spriet citroengras (sereh)1 (rode) ui5 teentjes knoflook1 eetlepel olijfolie? citroenca ? liter bouillon (1 a 1 ? eetlepel ′Basis voor uiensoep′ (Maggi) in ca ? liter water)100 gram santen6 takjes koriander of 4 takjes peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil het stukje gemberwortelWas de Spaanse peper, snijd hem open (verwijder de zaadjes voor een mildere variant) en versnipper de peperMaak de ui en de knoflook schoon (houd 3 knoflookteentjes apart)Maal de kruiden (gemberwortel, Spaanse peper, (rode) ui, 2 knoflookteentjes, citroengras) in een keukenmachine of vijzel fijnVerwarm de olijfolie in een grote pan en fruit hierin het kruidenmengsel zachtjesPers de ? citroen uit en wrijf de vismoten in met 2 teentjes geperste knoflookVoeg het citroensap en de bouillon toe aan het kruidenmengsel en breng dit aan de kookVoeg nu de vismoten toe en laat de vis hierin in 8 ? 10 minuten gaar wordenHaal de pan van het vuur en roer de santen en 1 geperst knoflookteentje door de saus (niet meer koken i.v.m. smaakbehoud!)Doe het geheel over in een mooie, ruime schaal en strooi tot slot de gewassen en fijngeknipte koriander over het gerecht.
|
|
|